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Parmensanschaum

Import-Author - KitchenAid Chef
KitchenAid Koch
Parmesanschaum

Chefkoch Oliver Röder aus dem Gourmet-Restaurant "Bembergs Häuschen" zeigt, wie einfach köstlicher Parmesanschaum zubereitet wird.

Duration
Gesamt15min
Zubereitung5min
Kochen10min

Werkzeuge

HandBlenderHandBlender

Zutaten

Servieren

100 g

Parmesan

Prise

Salz

400 ml

Sahne

1/2 Stück

Zitrone

Prise

Cayennepfeffer

Schritt für Schritt

  1. Die Sahne in einem Topf aufkochen.

  2. Den Parmesan reiben und zu der kochenden Sahne hinzufügen.

  3. Mit dem Pürierstab ca. 1 Minuten lang mixen, bis ein leichter Schaum entsteht.

  4. Salz, Pfeffer sowie einige Spritzer Zitronensaft dazugeben und erneut mixen - fertig!

  5. Vor dem Servieren die Sahne-Parmesan-Mischung in einen Sahnesyphon geben.