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Kokosnuss-Zitronen-Energiekugeln

KitchenAid Koch

Leckere Energiekugeln mit Kokosnuss und Zitrone, perfekt für den Snack zwischendurch oder unterwegs.

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Kokosnuss-Zitronen-Energiekugeln

KitchenAid Koch

Leckere Energiekugeln mit Kokosnuss und Zitrone, perfekt für den Snack zwischendurch oder unterwegs.

Werkzeuge

FoodProcessor
Zubereitung
15min
Einstellung
30min
Gesamt
45min
Servieren
4
Schwierigkeitsgrad
Einfach

Zutaten

110 g Kokosraspeln

30 g Mandelmehl

2 geschwefelte Datteln

1/2 EL Zitronensaft

1/2 EL Ahornsirup

1 EL Zitronenabrieb

Schritt für Schritt

  1. Die Datteln in heißem Wasser einweichen und für 10 Minuten ruhen lassen.

  2. 65 g Kokosraspeln, Mandelmehl, eingeweichte Datteln, Zitronensaft, Ahornsirup und Zitronenabrieb in den Zerkleinerer geben. Vermengen, bis alles zusammenklebt.

  3. Jeweils ungefähr einen Teelöffel der Masse zu kleinen Kugeln formen.

  4. Restliche Kokosraspeln in den Zerkleinerer geben und sehr fein hacken. Die Kugeln in den extra feinen Kokosraspeln wälzen.

  5. Die Energiekugeln 15–30 Minuten lang in den Kühlschrank legen, damit sie fest werden. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

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