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Biskuitkuchen mit Mascarpone Glasur

KitchenAid Koch

Nach diesem Biskuitkuchen mit Mascarpone-Glasur lecken sich garantiert alle Gäste auf der Party die Finger.

Import-Recipe - Sponge cake with mascarpone frosting

Biskuitkuchen mit Mascarpone Glasur

KitchenAid Koch

Nach diesem Biskuitkuchen mit Mascarpone-Glasur lecken sich garantiert alle Gäste auf der Party die Finger.

Werkzeuge

StandMixer
Zubereitung
20min
Kochen
30min
Gesamt
50min
Servieren
6
Schwierigkeitsgrad
Mittelschwer

Zutaten

300 g weiche Butter

300 g feiner Zucker

6 Eier, verquirlt

300 g selbsttreibendes Mehl, gesiebt

1,5 TL Backpulver

160 g Mascarpone

160 ml Schlagsahne

50 g Puderzucker

300 g Himbeeren

4 Baisers

5 Essbare Blüten

Schritt für Schritt

  1. Weiche Butter und feinen Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Flachrührer anbringen. Die Mischung so lange auf Geschwindigkeitsstufe 6 schlagen, bis sie leicht und locker ist.

  2. Den Spritzschutz an der Schüssel der Küchenmaschine anbringen. Verquirlte Eier, gesiebtes selbsttreibendes Mehl und Backpulver hinzugeben. Kurz auf Geschwindigkeitsstufe 4 unterrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.

  3. Die Böden von zwei Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen aufteilen und die Oberfläche glatt streichen.

  4. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Backform 10 Minuten lang abkühlen lassen. Die beiden Kuchen auf einen Rost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

  5. Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Schneebesen anbringen. Auf Geschwindigkeitsstufe 4 verquirlen, bis die Glasur glatt ist und sich steife Spitzen bilden. Mascarpone auf einem der Biskuitböden verteilen und Himbeeren darauf setzen. Auch den zweiten Boden mit Mascarpone-Glasur versehen und diesen dann auf den unteren Teil setzen. Mit Obst, Baisers und essbaren Blüten garnieren.

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