Bärlauch-Pesto
Dieses Bärlauch-Pesto verfeinert sowohl Salate als auch Nudelgerichte und schmeckt köstlich auf Brot. Das Rezept ist von der Kochschule Aachen.
Zutaten
- 300 gBärlauch
- 75 gParmesan
- 40 gPinienkerne
- 3 (hier nur der Abrieb)Zitronen
- 50 mlOlivenöl
- 1 TLRohrzucker
- ca. 150 mlRapsöl
-
Schritt 1
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Wichtig: Die Pinienkerne anschließend abkühlen lassen.
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Schritt 2
Den Bärlauch waschen, in grobe Stücke schneiden und anschließend in den KitchenAid Standmixer geben.
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Schritt 3
Parmesan und Zitronenabrieb in den Standmixer dazugeben und mit Olivenöl und etwas Rapsöl aufgießen.
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Schritt 4
Eine Prise Salz und einen Teelöffel Rohrzucker hinzugeben.
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Schritt 5
Die angerösteten Pinienkerne und den Bärlauch in den Mix-Behälter geben. Die Konsistenz überprüfen und solange Rapsöl hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 6
Zum Schluss das Pesto abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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Teilen Sie die Freude an diesen getesteten Rezepten und führen Sie Ihren Geschmack in Versuchung. Sehr beliebt bei Hobby-Chefs! Am begeisterten Lächeln Ihrer Tafelgäste werden Sie sich fast genauso erfreuen, wie am Duft und Aroma.
Schritt 1
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Wichtig: Die Pinienkerne anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
Den Bärlauch waschen, in grobe Stücke schneiden und anschließend in den KitchenAid Standmixer geben.
Schritt 3
Parmesan und Zitronenabrieb in den Standmixer dazugeben und mit Olivenöl und etwas Rapsöl aufgießen.
Schritt 4
Eine Prise Salz und einen Teelöffel Rohrzucker hinzugeben.
Schritt 5
Die angerösteten Pinienkerne und den Bärlauch in den Mix-Behälter geben. Die Konsistenz überprüfen und solange Rapsöl hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Zum Schluss das Pesto abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.