Bellini Shave Ice

Schritt für Schritt

1. Den Pfirsichsaft auf 4 Eisformen aufteilen. 24 Stunden einfrieren.

2. Den Sirup zubereiten. Das Wasser, den Zucker, die Pfirsiche, das Pfirsichpüree und die Salbeiblätter in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze verringern und etwa 30 Minuten, oder bis der Sirup die Konsistenz von Ahornsirup hat, köcheln lassen.

3. Abseihen und komplett abkühlen lassen. Danach den Sirup in eine verschließbare Flasche geben. Im Kühlschrank aufbewahren.

4. Die Eisblocks aus Pfirsichsaft aus den Formen nehmen und in den Shave Ice Vorsatz von KitchenAid geben, auf Geschwindigkeitsstufe 10 stellen und das Eis in eine große Schüssel schaben.

5. Den Pfirsichsaft in die Gläser verteilen, mit Prosecco übergießen und etwas Pfirsichsirup darüber träufeln.